2025年御節「海鮮しゃぶしゃぶセットとミニ桐箱おせち」【送料無料】限定6個

販売価格: 8,000円(税別)

(税込: 8,640円)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 在庫なし

※2025年のお正月向けおせち企画です。

※数量で価格が変わります(決済後の金額変更処理となります)

 

 「海鮮しゃぶしゃぶセットとミニ桐箱おせち」

     

以前、かの無国籍料理界のレジェンド熊谷喜八氏から、「剣先イカでしゃぶしゃぶをやってごらん」と、ご提案を頂き、漬けダレの「葱だれ」のレシピまで直接ご指導いただいていながら、なかなか、店舗メニューインできずにいましたが、「海賊だし」の開発ができたことで、昨年より登場しました御節企画です。

 

 

 ----- セット内容 [1人前] --------

 

 ■海鮮しゃぶしゃぶ素材

 

 「炙りのどぐろ」

【1人前】50g×2皿

 山陰の白身のトロともよばれ、人気ののどぐろ(アカムツ)の皮目を炙ったお造り用の身を、特殊急速冷凍[3Dフリーザー]で生のままの品質を保持し、マイナス60℃の超低温で保存しています。

しゃぶしゃぶでなく、海鮮丼で食べたい方は、もちろん、当店の「まかない丼のタレ」をご活用頂ければ梅乃葉で人気の「のどぐろ炙り丼」でも楽しめます!

この度は、ぜひ、海賊出汁スープでしゃぶしゃぶし、「葱だれ」を使ってちょっとエスニックな海鮮しゃぶしゃぶをお楽しみください。

 

 「剣先イカ」

 【1人前】50g×2皿

 
 喜八シェフが勧めた剣先イカのしゃぶしゃぶ用に、ヒレや下足も加えたしゃぶしゃぶ用材料でご用意しています。
 
剣先イカの特徴は、加熱に強いところです。強いとは加熱しても他の種類のイカのように固くならず、柔らかさを保持し、適度なしゃぶしゃぶ加減だと、プリプリっとした食感と、活性化した甘味を楽しめます。
 
喜八シェフの提案する、オリエンタルなスープ(海賊だしのスープ)と、葱だれが、イカ好きにはたまらないしゃぶしゃぶです。
 
 

「モロトゲアカエビ」 

【1人前】5尾×1皿

 萩産の生きている状態を特殊急速冷凍[3Dフリーザー]にかけて保存した超高鮮度なモロトゲアカエビです。
タラバエビ科で、最上の味わいとされる希少な甘海老です。
 
 もちろん、生のまま食べても美味ですが、この度は、しゃぶしゃぶで、さっと表面をくぐらすことで、食感と加熱した甘味をプラスした味わいをお楽しみください。品質保持のために殻付きのまま包装していますので、使用前に殻をはずしてお召し上がりください。もちろん、頭や殻を出汁スープにいれて、旨味を足してもokです。
 

■鍋具材

 

「イカ水餃子」 

【1人前】6個入×1個

ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、皮もぷりっぷりのパスタのトリテリーニのようなかわいい形に1つ1つ手包みで作ったイカ水餃子です。イカのぶつ切りの他に、当店独自の海賊だしが練り込まれており、アサリと魚醤の旨味があっさりとしていながら、しっかりとした味わいとなっています。

肉厚の皮で、ゆでると1粒のサイズも大きめですが、何個も食べたくなる味わいです。

 
 
■しゃぶしゃぶの出汁&たれ
 

 「海賊だし」

 【1人前】200ml×1本

 あさりと魚醤をベースにした希釈用濃縮だしです。[200mlパックの別売りはこちら] 梅乃葉の料理の様々な献立に使われている出汁です。熊谷喜八シェフオススメのイカのしゃぶしゃぶにも、魚醤が使われており、海鮮との相性は抜群です。 水1:海賊だし9:みりん0.5 の割合で基本のスープができます。好みで、生姜をきかしたり、しゃぶしゃぶをしたあとの残り出汁をおじやにする時には、ごま油を加えて、香り付けすると、一層楽しめます。
 
 

「葱だれ」もしくは「はちみつ柚子ポン酢」

 【1人前】110ml×1本

 海鮮しゃぶしゃぶにオススメなのが、熊谷喜八氏に直接ご指導いただいたタレである「葱だれ」です。[110ml瓶別売りはこちら]ピリッとした辛さとエスニックな風味が魚介とものすごい相性の良さを発揮します。梅乃葉では、水餃子のタレに使っていますが、このタレ、めちゃくちゃ万能で、色々な使い方ができますので、単体でもオススメです。

選択肢のもう一つは、梅乃葉の昔からおなじみの柚子ポン酢です。酸味の苦手な子供やお父さんにも好評です。しゃぶしゃぶや鍋用にも最適ですが、わざと、塩分を低くして、はちみつの甘さやまろやかさを感じて頂けるようにしていて、鶏皮ネギポン酢や魚の皮ネギポン酢といった和物にぴったりです。ぜひ、お試しください。[200ml瓶別売りはこちら-110ml瓶別売りはこちら]

   

■ミニおせち

 

 桐箱のお重に、梅乃葉で人気のおせち惣菜4種を詰めています。
 
お正月を過ごす時に、ちょっとづつのミニおせちで、このおせち料理の時にしか仕込まない惣菜なので、普段味わえない梅乃葉の味をお楽しみください。。
 
 

「黒豆」

おせちのスタンダード惣菜「黒豆」。ふっくらと、艶っと、お正月らしい惣菜をお楽しみください。

「柚子きんとん」

梅乃葉おせち惣菜の中でも一番人気なのが、この「柚子きんとん」。サツマイモのきんとんに、柚子の酢や香りをブレンドしたシンプルだけど、美味しい一品です。

「くるみ田作り」

旨味の塊「いりこ」(カエリ)を甘じょっぱく海賊出汁で味を付けてクルミと混ぜた、酒のあてにも、ごはんの友にもちょうどよい惣菜です。

「数の子と剣先イカの漬け」

木桶仕込み醤油の醤油糀で漬け込んだ「剣先イカ」と「数の子」の松前漬けです。普段、イカの漬けやのどぐろの漬けなどで使用している醤油糀で作った漬けダレを、そのまま使用した松前漬けです。

 

 ■お届け日時

基本のお届けは12月28日〜31日です。(いずれかの日程でお届けいたします。)
 
【お届け日時にご希望がある場合】
お届け日時指定12月1日〜12月31日の期間で承ります。
 
購入時の「備考欄」に、ご指定の日時を入力・記入してください。

ただし年末のお届けは、配送業者の繁忙時期につき、指定通りとならない可能性が高いです
又、冷凍品ですので、お送り物の場合の不在配達は、品質の劣化も懸念されますのでご注意ください。

 

■商品解凍について

商品は冷凍クール便でお届けします。解凍は「ミニおせち」は冷蔵庫での自然解凍をオススメします。
「しゃぶしゃぶ素材」は、ビニール包装ごと流水で解凍し、ちょっと半ごおり程度でご使用されるのを
オススメします。

 

■しゃぶしゃぶの他の具材・野菜はお客様手配です。

海鮮であれば、タイやブリなどの魚やカニなどの魚介類をプラスして豪華にされても楽しいです。野菜
は、一般的な鍋野菜でも結構ですし、熊谷喜八氏のしゃぶしゃぶでは、レタスやわかめ、大根をピューラ
ーで細長くしたり、エリンギを薄切りにするなど、楽しみ方は様々です。

 

6人前限定

1人前だと6セットですが、3人前ですと、2セット程度の量ですので、すぐに売り切れるかもしれませんが、ご容赦ください。

のどぐろも剣先イカも資源がどんどん枯渇しており、価格も上がり続けていますが、昨年同様の価格の提供です。今年度の感謝の気持を込めて、ご希望のお客様先着限定で、お楽しみください。 

 

梅乃葉通販部からの注文ですと、クレジットや代引き、
後払いなどの決済を選べ、送料無料で、他の商品と一緒にお送りすることができますので、是非、他の商品もご覧になって、一緒にお買い求めください。

  
 
【ご注意】カートシステムの関係で、2人前、3人前をご注文される時は、
そのまま数量をご指定いただき、
一旦「1人前の金額」x数量で決済してください。
後で金額を修正(減額)いたします。
 
 
 品質内容
原材料

【具材】

・剣先イカ(萩産)・のどぐろ(山口県産)・モロトゲアカエビ(萩産)

・イカ水餃子( 野菜(キャベツ(国産)、ニラ、ねぎ、しょうが)、豚肉(国産)、いか、豚脂、砂糖、海賊だし、醤油、中華用調味料、オイスターソース(オイスターエキス、砂糖、食塩、黒蜜)、食塩、こしょう、皮(小麦粉(国内製造)、食塩)/調味料(アミノ酸等)、(一部に豚肉・鶏肉・牛肉・ごま・いか・大豆・小麦・乳成分・ゼラチンを含む)

【たれ】

・海賊だし( あさりだし(中国産),魚醤油(イワシ・塩・砂糖),食塩,生姜,酵母エキス )

・葱だれ( 食用ごま油(国内製造),しょうゆ,醸造酢,魚醤,ラー油,葱(一部に小麦・大豆・ごまを含む) ) 

・はちみつ柚子ポン酢( 醤油(国内製造),柚子果汁,本みりん,蜂蜜,清酒,昆布・炒り子,椎茸/酒精(一部に小麦大豆を含む) )

【おせち惣菜】

・黒豆( 黒豆(国内産),砂糖,塩、醤油(一部に小麦・大豆・ごまを含む) )

・柚子きんとん( サツマイモ(国内産),砂糖,本みりん,柚子酢,塩,柚子皮,クチナシ )

・くるみ田作り( いりこ(国内産),胡桃,海賊だし(あさりだし(中国産),魚醤油(イワシ・塩・砂糖),食塩,生姜,酵母エキス),本味醂,山椒,水飴,料理酒, )

・数の子イカの漬け( 数の子(カナダ産),剣先イカ,人参,昆布,醤油(大豆・小麦を含),本みりん,酒米,日本酒,糀,酢,ごま油,炒り子 /アルコール )

  
保存方法-15℃以下で冷凍保存      調味料 常温(直射日光の当たらない冷暗所にて保存)
アレルギー物質

 イカ 、エビ

【水餃子】小麦・乳・イカ・豚肉・鶏肉・牛肉・ごま・大豆・ゼラチン

【葱だれ】大豆・小麦・ゴマ

【はちみつ柚子ポン酢】大豆・小麦

【柚子きんとん】大豆・小麦

【くるみ田作り】大豆・小麦・くるみ

【数の子とイカの漬け】大豆・小麦・ゴマ・イカ

賞味期限

【イカ】90日

【のどぐろ】30日

【モロトゲアカエビ】90日

【イカ水餃子】90日

各調味料 180日

【おせち惣菜】30日

販売価格: 8,000円(税別)

(税込: 8,640円)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 在庫なし

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