海賊だし（200ml・パック）【アサリと魚醤の濃縮旨味出汁】

 イカは様々な味の素材と相性良く料理できますが、

梅乃葉がその中でも特におすすめする楽しみ方が

「香り」（風味）との相性です。

スパイシーな料理、ハーブの効いた味わい等で、

もっと好きになってもらえると考え、

エスニックな風味を中心に、「トマトタンメン」や「イカスミカレー」、「海賊スープカレー」＆「イカカオソーイ」「海鮮しゃぶしゃぶ」「生姜糀土鍋飯」といった店舗メニューを提案をしてきました。

 そのベースとなっているのが「海賊だし」です。

「パッタイ」・「ガパオ」などタイ料理はもちろん、

「パスタ」や「アクアパッツア」等の旨味アップに！

海鮮しゃぶしゃぶ「スープ」や「味噌汁」の隠し味に。

エスニックな風味と濃縮された旨味が、

料理の「美味しさアップ」「時短」に活躍します。 

国産「あさり出汁」と「イワシ魚醤」ベースの、

シンプルな濃い旨味。

イワシと塩のみで丁寧に作られたアンチョビ（イワシの塩漬け）を長期発酵させて精製したおだやかな香りと豊富な旨味をもつ「魚醤」、

その折々の時期に仕入れる生のアサリを選別し梅乃葉で調整しながら抽出した独特の風味と栄養価の高さで料理に深みを与える「あさり出汁」、

そして、日本人の舌に馴染む「昆布」の旨味を加えて作った、

これまでにない旨味の「ちょうどよい魚醤油だし」 

■希釈して出汁・スープに使えます。《9倍希釈》

　※みりんを加えると、甘さが加わり、魚醤の風味をマスキングしてくれます。

■ストレートで白醤油風に使えます。

海賊出汁を使ったレシピ・料理を紹介。