【限定品】炙り塩麹漬け剣先イカ「炙り美人」ギフト仕様

販売価格: 3,200円(税別)

(税込: 3,456円)

クール便(冷凍)代が必要になります。

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 4個
数量:

剣先イカの一夜干しを東洋美人の糀で作った「塩糀」でまぶし、炙り焼いた逸品です。

風味豊かで、イカのしっとりとした柔らかさが秀逸な、梅乃葉渾身の傑作です。

 

 

 ■個包装・贈答仕様 

 30gづつの小袋に入った個包装で6個入、食べる分だけ解凍してお楽しみください。

桐箱に収めてあるので、大切なイカ好きの方への贈答に、うってつけです。

 

限定数量

大変、良い商品なのですが、澄川酒造の糀を使用するこの規格では、在庫している数だけとなりますので、ご注意ください。

 

特殊冷風乾燥技術【特許】によるソフト干物に仕上げた一夜干し!

 萩産の剣先イカを、特殊冷風乾燥機で、内部からゆっくりと水分を気化させ、焼いても柔らかいというソフト干物状態にしています。炙り美人は既に焼いてある商品で、解凍後そのまま食べられるのですが、その柔らかさを手間いらずで堪能できます。しっとりと、プリッとした歯ごたえは、剣先イカの持ち味です。

是非、お楽しみください。

 

 

 

 

 

 

EXVオリーブオイルを食べる前に掛ける!!

  
この一手間が、絶妙な風味で楽しめます。
食べる前に掛けてください。
 
オイルが、剣先イカの旨味・塩糀の甘味にマリアージュされて、上質感を口の中に広げてくれます。
   

 

東洋美人の糀を使った塩糀の力

萩の銘酒「東洋美人」の純米大吟醸用に造られた「糀」で、塩糀をつくり、一夜干しにした剣先イカにまぶします。一般的に「塩糀」は、素材を柔らかくする化学変化をも目的としていますが、この酒米糀は、イカに対してそういう作用はしません。
そもそも、剣先イカの特徴である、柔らかさは、糀の力を借りずとも、備わっているのです。
 
炙り美人が、東洋美人の糀でつくる塩糀を使用しているのは、剣先イカ素材独自の特徴をより明確にするためでもあります。そして何より、日本一をとる酒蔵の、日本一の杜氏がつくる糀を使用し、上質な味わいの米の甘味を、ケンサキイカにまとわせるためです。
 
優しく、イカの旨味を底上げしてくれる塩糀の甘味は、ケンサキイカ本来の味を強く表現してくれます。使用する塩は、萩産の海塩。イカの漁場と同じ塩です。このマリアージュがうまくないはずがありません。
 
是非、お楽しみください。
 
 
 
 
 品質内容
原材料

剣先イカ(萩産)、糀、海塩(萩産)、

日本酒(東洋美人・純米大吟醸)、

内容量30g ✕ 6個
保存方法-15℃以下で冷凍保存
アレルギー物質イカ

販売価格: 3,200円(税別)

(税込: 3,456円)

クール便(冷凍)代が必要になります。

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 4個
数量:

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