【限定品】炙り塩麹漬け剣先イカ「炙り美人」ギフト仕様

剣先イカの一夜干しを東洋美人の糀で作った「塩糀」でまぶし、炙り焼いた逸品です。

風味豊かで、イカのしっとりとした柔らかさが秀逸な、梅乃葉渾身の傑作です。

 ■個包装・贈答仕様 

 ３０ｇづつの小袋に入った個包装で６個入、食べる分だけ解凍してお楽しみください。

桐箱に収めてあるので、大切なイカ好きの方への贈答に、うってつけです。

■限定数量

大変、良い商品なのですが、澄川酒造の糀を使用するこの規格では、在庫している数だけとなりますので、ご注意ください。

■特殊冷風乾燥技術【特許】によるソフト干物に仕上げた一夜干し！

 萩産の剣先イカを、特殊冷風乾燥機で、内部からゆっくりと水分を気化させ、焼いても柔らかいというソフト干物状態にしています。炙り美人は既に焼いてある商品で、解凍後そのまま食べられるのですが、その柔らかさを手間いらずで堪能できます。しっとりと、プリッとした歯ごたえは、剣先イカの持ち味です。

是非、お楽しみください。

■EXVオリーブオイルを食べる前に掛ける！！

この一手間が、絶妙な風味で楽しめます。

   

■東洋美人の糀を使った塩糀の力

萩の銘酒「東洋美人」の純米大吟醸用に造られた「糀」で、塩糀をつくり、一夜干しにした剣先イカにまぶします。一般的に「塩糀」は、素材を柔らかくする化学変化をも目的としていますが、この酒米糀は、イカに対してそういう作用はしません。